ગૂગલની નોકરી છોડી પોતાના હાથનું ટેસ્ટી ભોજન લોકોને ખવડાવી રહ્યો છે આ વ્યક્તિ, આટલું કમાય છે.

આપણે જે સમાજમાં રહીએ છીએ, ત્યાં છોકરાઓ માટે રસોઈ બનાવવી એ છોકરીઓ માટે નસીબની વાત છે અને છોકરીઓ માટે ભોજન બનાવવું તેમની ફરજ છે. ભલે આજે પણ સમાજની આ વિચારસરણી બદલાઈ નથી, પરંતુ આ સમાજમાં એવા કેટલાય છોકરાઓ રહે છે, જેઓ પોતાના શોખ માટે ભોજન બનાવવાનું કામ કરી રહ્યા છે, વિચાર બદલવા માટે નહીં. ભલે તેઓ ઘરે હોય કે રેસ્ટોરન્ટમાં અને તેઓ આ કોઈના દબાણમાં નથી કરતા, તેઓ પોતાની મરજીથી કરે છે. આવા છે મુનાફ કાપડિયા, જેણે લોકોને સારા અને અલગ-અલગ ટેસ્ટિંગ ફૂડ સાથે જોડવા માટે ગૂગલની નોકરી છોડી દીધી.

ગુગલ જેવી નોકરી છોડી દેવી એ સામાન્ય વાત નથી અને છોકરો નોકરી છોડીને રસોઇ બનાવે એ સામાન્ય વાત નથી. પરંતુ મુનાફે પોતાના દિલની વાત માની અને નોકરી છોડી દીધી અને ધ બોહરી કિચન નામની રેસ્ટોરન્ટ ખોલીને લોકોને ટેસ્ટી ફૂડ ખવડાવવાનું શરૂ કર્યું. મુનાફના ફૂડનો સ્વાદ સામાન્ય લોકો સુધી સીમિત નથી. તેના ફૂડના ચાહકોમાં ઋષિ કપૂર, રાની મુખર્જી, હૃતિક રોશન અને બીજા ઘણા સહિત બૉલીવુડના ઘણા મોટા સ્ટાર્સ છે.

મુનાફ દાઉદી બોહરા સમુદાયનો છે. તેઓ સ્મોક્ડ ચિકન મીન્સ, નલ્લી-નહારી અને કાજુ ચિકન બનાવે છે, જે બજારમાં ખૂબ જ મુશ્કેલથી ઉપલબ્ધ હોઈ શકે અથવા ન પણ હોય. આ એકમાત્ર વસ્તુ હતી જેણે મુનાફને બોહરી કિચનનો વિચાર આપ્યો.

ધ બેટર ઈન્ડિયા સાથેની એક મુલાકાતમાં મુનાફે કહ્યું, થોડા વર્ષો પહેલા, મેં મારા જન્મદિવસ પર કેટલાક મિત્રોને બોલાવ્યા, તેઓને મારા અને મારી માતા દ્વારા રાંધવામાં આવેલો ખોરાક ખૂબ ગમ્યો. મારી માતા નફીસા રસોઈના શોખીન છે અને મારા મિત્રો તેમના હાથનો સ્વાદ ભૂલી શક્યા નથી. મારા માટે, મારી માતાની પ્રતિક્રિયા મારા મિત્રો કરતાં વધુ મહત્વની હતી.

મિત્રો અને માતા તરફથી સારો પ્રતિસાદ મળ્યા બાદ મુનાફે તેને ઓનલાઈન બ્રાન્ડ બનાવવાનું વિચાર્યું, પરંતુ તે પહેલા તેણે પોતાના ઘરે જમવાનું આપવાનું શરૂ કરી દીધું. આ માટે તેણે લોકોને કોલ અને ઈમેલ દ્વારા જાણ કરી હતી. પછી દર અઠવાડિયે, તેણે લગભગ 8 લોકોના બેસવાની વ્યવસ્થા તેના ઘરે કરી, જ્યાં તે મુનાફના વિશેષ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો સ્વાદ ચાખી શકે. ધીરે-ધીરે નફાની ચર્ચા થવા લાગી, જે પણ તેના ઘરે જમવા આવતા તે હંમેશા ખુશીથી જતાં. જમવાની વ્યવસ્થા દરમિયાન પણ મુનાફે ગૂગલની નોકરી છોડી ન હતી.

મુનાફે કહ્યું, જ્યારે મેં નોકરી છોડવાનો નિર્ણય કર્યો ત્યારે મારા બોસે મને કહ્યું, તે ઓગસ્ટ 2015 માં હતું જ્યારે હું નોકરી છોડવા માંગતો હતો, પરંતુ હું અચકાયો. પછી મારા બોસે મને કહ્યું, કાપડિયા, જો TBK એકવાર કામ નહીં કરે, તો તમે કોર્પોરેટ રેસમાં પાછા આવશો, પરંતુ જો તે કામ કરશે, તો તે તમારા માટે વ્યક્તિગત અને વ્યવસાયિક રીતે વધુ સારું રહેશે. જો કે, તે સમયે પૈસા એ પરિબળ નહોતું. હું માત્ર એક ઓનલાઈન બ્રાન્ડ બનાવવા માંગતો હતો.

ધ બોહરી કિચનની સફળતા ત્યારે વધુ જાણીતી બની જ્યારે ઘણા પત્રકારો તેના સુધી પહોંચવા માંગતા હતા. મુનાફે કહ્યું, મારા માટે સૌથી મોટી અને ખાસ ક્ષણ એ હતી કે જ્યારે બીબીસીની ટીમ તેના ઘરે આવી અને તેના ભોજન અને અનુભવ બંનેનું શૂટિંગ કર્યું. 2015 સુધીમાં આખા મુંબઈ અને આસપાસના વિસ્તારોમાં મારા ઘરે ચર્ચાઓ થવા લાગી હતી. પછી મેં બે રસોડા બનાવ્યા, જેથી લોકોને સારું ભોજન મળી શકે. મારા મેનૂ પર મારી પાસે 100 વસ્તુઓ હતી.

બોહરી કિચનમાં જે વસ્તુ સૌથી વધુ વખણાય છે તે તેના અને તેની માતા દ્વારા હાથથી બનાવેલી થાળી છે. આ પ્લેટની પહોળાઈ 3.5 મીટર છે અને તેનો હેતુ તમામ વાનગીઓ લોકો સુધી પહોંચવાનો છે. આ પ્લેટ પાછળનો ખ્યાલ યમનના સમુદાયમાંથી આવે છે, જે એક રણ વિસ્તાર છે, જ્યાં પાણી અને સંસાધનોની અછતને કારણે, લોકો બધી વાનગીઓને એક મોટી પ્લેટમાં રાખતા હતા જેથી વધુ પાણી અને રેતી ન રહે. ખોરાક પર રેત પડે નહીં.

આ રેસ્ટોરન્ટમાં બે ડિલિવરી કિચન છે, જે લોકોને ભોજનના અનુભવ માટે મહિનામાં ત્રણ વખત આમંત્રિત કરે છે. આ પ્લેટની કિંમત 1500 થી 3000 રૂપિયાની વચ્ચે છે. આમાં, 40% વાનગીઓ શાકાહારી છે. મુનાફે તેની માતાને મદદ કરવા માટે રસોઈયા રાખ્યા છે, જે તેને તાલીમ આપે છે. ટીબીકેની પ્રખ્યાત વાનગીઓમાં ચિકન બિરયાની, ચિકન કટલેટ, દૂધી કા હલવો અને ખટ્ટર-મીઠી ચટણીનો સમાવેશ થાય છે.