ઘણું કર્યું પણ ભજીયા ક્રિસ્પી નથી બનતા? આ રહી સરળ ટિપ્સ.

ભજીયા ખાવા બધાને ગમે છે હવે ભજીયા બનાવવાની વાત કરીએ તો દરેકના ઘરમાં અલગ-અલગ પ્રકારના શાકભાજીમાંથી ભજીયા બનાવવામાં આવે છે. દરેકની બનાવવાની પદ્ધતિ અલગ-અલગ હોય છે.

આપણામાંથી ઘણાને બહારના ભજીયા ખાવાનું ગમે છે કારણ કે બહારની જેમ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી ભજીયા ઘરે બનાવી શકાતા નથી. મોટાભાગના લોકો સાંજે ચા પીતા સમયે ભજીયાનો નાસ્તો ખાવાનું પસંદ કરે છે. હવે ભજીયા બનાવવાની વાત કરીએ તો દરેકના ઘરમાં અલગ-અલગ પ્રકારના શાકભાજીમાંથી પકોડા બનાવવામાં આવે છે. દરેકની બનાવવાની પદ્ધતિ અલગ-અલગ હોય છે.

ચાલો હવે તમને પણ ભજીયા ક્રિસ્પી બનાવવા માટેની કેટલીક ખાસ અને સરળ ટિપ્સ જણાવીએ.

1. બેસનમાં ચોખાનો લોટ મિક્સ કરો.

આપણે મોટાભાગે ભજીયા ઉતાવળમાં બનાવીએ છીએ, તેથી શાક જાડા કાપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ભજિયા અંદરથી કાચા રહે છે. એટલા માટે જ્યારે પણ તમે ભજીયા બનાવો ત્યારે શાકભાજીના કટિંગ પર ધ્યાન આપો. ભજીયા બનાવતી વખતે હંમેશા શાકભાજીને પાતળી કાપો. તે પછી જ બનાવો.

આપણે બધા પકોડા બનાવવા માટે ચણાના લોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જેના કારણે પકોડા ક્રિસ્પી થતા નથી. હવે બેટરમાં ચણાના લોટની સાથે થોડો ચોખાનો લોટ મિક્સ કરો. આ પછી બેટરને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ભજીયાને આ બેટરમાં બોળીને તળી લો. તમે જાતે જ અનુભવશો કે ભજીયા બજારની જેમ જ ક્રિસ્પી થઈ જશે.

2. તેલના તાપમાન પર ધ્યાન આપો

ભજીયા બનાવતી વખતે તેલના તાપમાનનું ધ્યાન રાખો. ધ્યાન રાખો કે તેલ ન તો બહુ ઠંડુ હોવું જોઈએ અને ન તો ખૂબ ગરમ, કારણ કે જો તમે ભજીયાને ઠંડા તેલમાં તળશો તો ભજીયા વધુ તેલ શોષી લેશે. બીજી તરફ જો ભજીયાને ખૂબ જ ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે તો ભજીયા વધુ તેલ શોષી લેશે.

3. મીઠું વાપરો

ભજીયા તળતી વખતે તેલમાં એક ચપટી મીઠું નાખો, કારણ કે મીઠું નાખવાથી ભજીયા ઓછા તેલને શોષી લે છે, તેથી ભજીયા અંદરથી બરાબર રંધાશે અને ક્રિસ્પી પણ બનશે.

4. ખાવાનો સોડા વાપરો

બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ દાળ કે ચણાને ઝડપથી રાંધવા માટે થાય છે. શું તમે જાણો છો કે તમે તેનો ઉપયોગ ભજીયા બનાવવા માટે કરી શકો છો? હા, તમે તેનો ઉપયોગ ભજીયા બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો.

વિડીયો રેસીપી :